000			044430000a22007690004500
999			_c94441 _d94441
003			CR-TuBCO
005			20221215161030.0
007			ta
008			151104b1971 xxu||||| |||| 00| 0 spa d
040			_aCR-TuBCO _cCR-TuBCO _bspa
041	0		_aspa
090			_aThesis _bF954an
100	1		_969402 _aFuentes Navarro, E.F.
110			_aIICA, San José (Costa Rica) _914
245	1	0	_aAnálisis económico de las facilidades de deshuese, clasificación, empaque, enfriamiento y almacenamiento de carne para exportación: Cooperativa Matadero Nacional de Montecillos
260			_aTurrialba, Costa Rica _c1971 _bCentro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)
270			_aSan José, C.R.
300			_a48 páginas _b: 6 tablas
502			_aTesis (Mag. Sc.) -- IICA, San José (Costa Rica), 1971
504			_aIncluye 18 referencias bibliográficas en las páginas 47-48
520			_aEl trabajo se realizó en la sección de deshuese, empaque, enfriamiento y almacenamiento, de las canales exportables de ganado vacuno
520			_ala sección bajo estudio se le denomina "La Empacadora", que a su vez es el complemento de las instalaciones de la Cooperativa Matadero Nacional de Montecillos, donde hasta hace dos años se efectuaba exclusivamente la matanza de ganado para consumo local. La empacadora está constituida por: Sala de Oreo para 60 reses en canal
520			_acámara de enfriamiento con retención de 250 a 300 reses en canal
520			_ala sala de deshuece y empaque, está diseñada para 60 personas en acción
520			_ahay tres túneles de igual capacidad, cada uno congela y retiene por 24 horas, 30,000 libras de carne, la cámara de almacenamiento tiene capacidad para 1,000,000 de libras de carne en cajas de 60 libras cada una. Los objetivos de la investigación fueron: a) Determinar las funciones de costo y producción de la empacadora, en un período de 52 semanas de las cuales 44 fueron de operación efectiva y 8 de receso, por restricciones de la cuota asignada al ganado de exportación. b) Establecer el nivel óptimo de producción de la empresa. La empacadora inició sus actividades en noviembre de 1969 y el estudio, analiza las 52 semanas transcurridas con el respectivo paro por haberse cubierto la cuota del período. En la actualidad están utilizando las instalaciones dos firmas exportadoras de carne, que pagan a la Cooperativa una renta por el servicio de matanza y empaque. El análisis económico nos lleva a las siguientes conclusiones: 1. La interrupción del procesamiento continuo, aumenta los costos de producción
520			_ade las 52 semanas analizadas 8 de paro por las limitaciones de la cuota de exportación, obligan a incrementar los costos fijos. 2. Bajo las condiciones actuales de cuota y flujo de reses semanales, el costo promedio total mínimo por res se obtiene al procesar de 1,000 a 1,200 unidades por semana. 3. Como la reducción de costos se logra con aumentar el volumen de procesamiento semanal mínimo de 1,000 reses, se debe pensar en empacar tipos de carne que estén fuera de la cuota y proceder a un servicio para consumo interno.
546			_aTesis escrita en español con resumen en inglés
650	1	4	_9139552 _aCARNE
650	1	4	_9147472 _aEXPORTACIONES
650	1	4	_9141261 _aCOMERCIO INTERNACIONAL
650	1	4	_9140662 _aCLASIFICACION DE PRODUCTOS
650	1	4	_9144145 _aDESHUESADO
650	1	4	_9145662 _aEMPAQUETADO
650	1	4	_9145969 _aENFRIAMIENTO
650	1	4	_9135397 _aALMACENAMIENTO
650	1	4	_9135799 _aANALISIS ECONOMICO
691			_9154230 _aMEAT
691			_9147478 _aEXPORTS
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691			_9165411 _aSTORAGE
691			_9145159 _aECONOMIC ANALYSIS
856	4	0	_uhttps://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/347 _qpdf _yspa
901			_aE71
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