000			08561nam a2200901 4500
999			_c35071 _d35071
001			35071
003			CR-SiIICA
005			20230430064520.0
006			a|||||r|||| 00| 0
007			ta
008			170918e2016 xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a978-976-8257-37-6
020			_a978-976-8257-55-0
020			_a978-976-8257-56-7
020			_a978-976-8257-57-4
040			_aCR-SiIICA
041			_aeng
041			_aspa
041			_afre
041			_ands
090			_aIICA M12
100			_9350206 _aGoulding, Ian
242			_aManual de sistemas de trazabilidad del pescado y productos pesqueros _yspa
242			_aManuel sur les systèmes de traçabilité pour les poissons et les produits de la pêche _yfre
242			_aHandleiding voor traceerbaarheidssystemen voor vis en visserijproducten _ynds
245			_aManual on traceability systems for fish and fishery products
260			_aCRFM _c2016
270			_aSan José, C.R.
300			_a31 páginas _bpdf
490			_aCRFM Special Publication _vno. 13
520			_aThis manual provides guidance for the traceability of fishery and aquaculture products. It defines traceability concepts and sets out the reasons why it is becoming increasingly important, both as a tool for assuring food safety, and for efficient operation of food businesses, especially for those that trade internationally, and need to meet increasingly strict regulatory requirements. The manual describes the principles to be expressed within a traceability system, and sets out how these can be applied in fishery and aquaculture businesses, to ensure the most effective and efficient implementation. It therefore covers traceability data regarding inputs and outputs (external traceability), and provides advice on how operators can track the flow of products within their own operations (internal traceability). It also discusses some of the financial implications of establishing traceability systems, which of course incur additional costs, but also deliver specific benefits. Traceability systems are applied when a product recall and withdrawal procedure is implemented, with a view to removing unsafe products from the market, and these systems are also described.
520			_aEste manual proporciona orientación para la trazabilidad de los productos de la pesca y la acuicultura. Define los conceptos de trazabilidad y expone las razones por las que se vuelve cada vez más importante, tanto como herramienta para garantizar la seguridad alimentaria, como para el funcionamiento eficiente de las empresas alimentarias, especialmente para aquellas que comercian internacionalmente. Describe los principios a considerar para de un sistema de trazabilidad y establece cómo éstos pueden aplicarse a las actividades de pesca y acuicultura para asegurar la implementación más eficaz y eficiente. Por lo tanto, cubre la trazabilidad de los insumos y productos (trazabilidad externa) y proporciona asesoramiento sobre cómo los operadores pueden rastrear el flujo de productos dentro de sus propias instalaciones (trazabilidad interna). También se analizan algunas de las implicancias financieras de establecer sistemas de trazabilidad, que, por supuesto suponen costos adicionales, pero también ofrecen beneficios específicos. Los sistemas de trazabilidad se aplican cuando se implementa un procedimiento de retiro y recuperación de productos con el fin de eliminar del mercado los productos inseguros. Se describe entonces como funcionan en ese sentido.
520			_aCe manuel fournit des lignes directrices pour la traçabilité des produits de la pêche et de l'aquaculture. Il définit les concepts de traçabilité et expose les raisons pour lesquelles elle devient de plus en plus essentielle, à la fois comme un outil pour garantir la sécurité sanitaire des aliments et aussi pour le bon fonctionnement des exploitations du secteur, en particulier pour celles qui font du commerce international et doivent répondre à des exigences règlementaires de plus en plus strictes. Ce manuel décrit les principes d’un système de traçabilité et indique comment les employer dans les exploitations de pêche et d’aquaculture afin de garantir la mise en œuvre la plus efficace. Le manuel couvre donc les données de traçabilité concernant les produits entrants (intrants) et les produits sortants (traçabilité externe) et procure des conseils sur la façon dont les exploitants peuvent suivre le flux de produits dans leurs propres exploitations (traçabilité interne). Il aborde également certaines des incidences financières de l'établissement liées aux systèmes de traçabilité, qui entraînent bien entendu des coûts supplémentaires, mais apportent également des avantages spécifiques. On a recours aux systèmes de traçabilité lorsqu'une procédure de rappel et de retrait de produit doit être exécutée en vue de retirer du marché les produits insalubres; une telle procédure est également décrite.
520			_aDeze handleiding biedt een leidraad voor de traceerbaarheid van in het wild gevangen of gekweekte visserijproducten. Er wordt een definitie gegeven voor de traceerbaarheidsconcepten. Verder wordt uitgelegd waarom traceerbaarheid een steeds belangrijkere rol vervult, zowel bij het waarborgen van de voedselveiligheid als bij een efficiënte bedrijfsvoering van levensmiddelenbedrijven, vooral in het geval van exporterende bedrijven, die aan steeds strengere registratie-eisen moeten voldoen. De handleiding beschrijft de uitgangspunten die aan de orde moeten komen bij een traceerbaarheidssysteem en hoe deze kunnen worden toegepast bij de visvangst en viskweek om te zorgen dat het systeem zo effectief en efficiënt mogelijk kan worden geïmplementeerd. Daarvoor gaat de handleiding in op traceerbaarheidsgegevens van uitgangsmaterialen en geleverde producten (externe traceerbaarheid). Ook wordt advies gegeven over het bijhouden van de productenstroom binnen het bedrijf zelf (interne traceerbaarheid). Verder worden enkele financiële gevolgen van het opzetten van traceerbaarheidssystemen besproken. Uiteraard brengt dit extra kosten met zich mee, maar er zijn ook concrete voordelen aan verbonden. Traceerbaarheidssystemen worden toegepast bij een terugroep- en terugtrekactie met als doel het verwijderen van onveilige producten van de markt. Deze procedures worden ook beschreven.
650		0	_prastreabilidade _aAGRICULTURA _94
650		0	_itraceability _aAGRICULTURA _94
650		0	_ftraçabilité _aAGRICULTURA _94
650			_atrazabilidad _9167251
650		0	_pproduto da pesca _aAGRICULTURA _94
650		0	_ifishery products _aAGRICULTURA _94
650		0	_fproduit de la pêche _aAGRICULTURA _94
650			_9160446 _aproductos pesqueros
650		0	_p produto à base de pescado _aAGRICULTURA _94
650		0	_ifish products _aAGRICULTURA _94
650		0	_fproduit à base de poisson _aAGRICULTURA _94
650			_9160416 _aproductos derivados del pescado
650		0	_paquicultura _aAGRICULTURA _94
650		0	_iaquaculture _aAGRICULTURA _94
650		0	_faquaculture _aAGRICULTURA _94
650			_9134405 _aacuicultura
650		0	_pindústria de pescado _aAGRICULTURA _94
650		0	_ifish industry _aAGRICULTURA _94
650		0	_findustrie du poisson _aAGRICULTURA _94
650			_9151190 _aindustria del pescado
650		0	_psegurança alimentar _aAGRICULTURA _94
650		0	_ifood security _aAGRICULTURA _94
650		0	_fsécurité alimentaire _aAGRICULTURA _94
650		0	_aseguridad alimentaria _92117
650		0	_pcusto _aAGRICULTURA _94
650		0	_icosts _aAGRICULTURA _94
650		0	_fcoût _aAGRICULTURA _94
650			_9142499 _acostos
651			_922285 _aBARBADOS
651			_922283 _aBARBADE
651			_922285 _aBARBADOS
651			_922880 _aCARIBE
651			_aCARIBBEAN _922874
651			_922842 _aCARAIBES
710			_920857 _aUnión Europea (UE) _cMadrid, España
710			_9349 _aIICA, Bridgetown (Barbados)
710			_aCaribbean Community (CARICOM) _cGeorgetown, Guyana _93802
710			_aCaribbean Regional Fisheries Mechanism (CRFM) _cBelmopán, Belice _93832
710			_aComité Nacional para la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (CNMSF) _cSanto Domingo, República Dominicana _95834
710			_aCaribbean Forum (CARIFORUM) _cGeorgetown, Guyana _93820
856			_uhttp://repositorio.iica.int/handle/11324/6027 _yspa _yeng _yfre _ypor
942			_2z _aPUB _cDIG