000 08031nam a22010697a 4500
999 _c35027
_d35027
001 35027
003 CR-SiIICA
005 20230430064515.0
006 a|||||r|||| 00| 0
007 ta
008 170824e2016 xxu||||| |||| 00| 0 spa d
020 _a978-976-8257-34-5
_cVersión en inglés
020 _a978-976-8257-46-8
_cVersión en español
020 _a978-976-8257-47-5
_cVersión en francés
020 _a978-976-8257-48-2
_cVersión en afrikáans​
022 _2 2519-8726
040 _aCR-SiIICA
041 _aspa
041 _aeng
041 _afre
041 _ands
090 _aIICA M12
100 _9350206
_aGoulding, Ian
_eAutor/a
242 _aManual para garantizar la seguridad alimentaria de los productos de la Acuicultura
_yspa
242 _aManuel pour Garantir la Sécurité Sanitaire des Produits d’Aquaculture
_yfre
242 _aHandleiding voor het waarborgen van de voedselveiligheid van gekweekte visserijproducten
_ynds
245 _aManual on Assuring the Food Safety of Aquaculture Products
260 _bCaribbean Regional Fisheries Mechanism (CRFM)
_c2016
270 _aSan José, C.R.
300 _aOnline resource (34 pages)
_bpdf
490 _aCRFM Special Publication
_vno.10
520 _aThis document provides guidance for the production of safe aquaculture products produced within the Caribbean region. It concentrates exclusively on the hazards to human health which may arise in aquaculture production and harvesting, and the measures and systems which can be applied to minimise the probability of injury to consumer health. The manual applies to aquaculture operations in freshwater, brackish water, or marine waters, and is applicable to finfish and crustacean production systems for human consumption. It applies equally to hatchery operations producing juveniles and to grow-out units. Whilst the general principles are applicable to aquaculture operations growing or relaying molluscan shellfish, it should be remembered that different requirements apply to the control of marine biotoxins, which are not addressed in this manual. These hazards are described in more detail in the Guide to Food Safety Hazards in Caribbean Fishery Products.
520 _aEste documento proporciona una guía para la producción de productos de la acuicultura seguros en la región del Caribe. Se concentra exclusivamente en los riesgos para la salud humana que puedan surgir durante la producción y la cosecha en la acuicultura, así como las medidas y sistemas que pueden aplicarse para reducir al mínimo la probabilidad de daño a la salud del consumidor. El manual se aplica a las operaciones de acuicultura en agua dulce, salobre o aguas marinas, y es aplicable a sistemas de producción para el consumo humano de peces y crustáceos. Se aplica igualmente a las operaciones de cría incluyendo la producción de juveniles y unidades de crecimiento. Mientras que los principios generales son aplicables a las operaciones de acuicultura, crecimiento o depuración de moluscos, este manual no trata las exigencias relativas al control de biotoxinas marinas. Esos riesgos se describen con más detalle en la Guía de riesgos de seguridad alimentaria de los productos de la pesca del Caribe.
520 _aCe document procure des directives pour la production de produits sains, provenant de l'aquaculture dans la région des Caraïbes. Il se concentre exclusivement sur les dangers pour la santé humaine qui peuvent survenir dans la production et la récolte aquacole ainsi que sur les mesures et les procédures qui peuvent être appliquées pour réduire au minimum la probabilité d'atteinte à la santé des consommateurs. Le manuel est conçu pour les exploitations d’aquaculture en eau douce, en eau saumâtre, ou dans les eaux marines, et est adaptable à la production de poissons et de crustacés pour la consommation humaine. Il convient également tant aux écloseries produisant des juvéniles qu’aux unités de grossissement. Les principes généraux s’utilisent également pour les exploitations aquacoles de grossissement ou de reparcage de mollusques, y compris les différentes exigences pour le contrôle des biotoxines marines, mais ces dernières ne sont pas abordées dans ce manuel. Ces dangers sont décrits plus en détail dans le Guide sur les Dangers de sécurité sanitaire dans les produits de la pêche aux Caraïbes (CRFM).
520 _aDit document geeft aanwijzingen voor de productie van veilige gekweekte visserijproducten in het Caribische gebied. Het is specifiek gericht op de gevaren voor de menselijke gezondheid die kunnen ontstaan bij het kweken en oogsten van visserijproducten in kwekerijen, en de maatregelen en systemen die toegepast kunnen worden om het risico op letsel voor de consument zo klein mogelijk te maken. De handleiding is van toepassing op het kweken in zoetwater, brak water en zeewater van vis en schaaldieren bestemd voor menselijke consumptie, en eveneens op het broeden en de opkweek van jonge dieren. De algemene principes zijn ook van toepassing op de kweek van schelpdieren, maar daarvoor gelden andere eisen voor het beheersen van marine biotoxinen. Hierop gaat deze handleiding niet verder in. Deze gevaren worden beschreven in de CRFM-handleiding over voedselveiligheidsgevaren in Caribische visserijproducten.
650 0 _ppesca
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _ifisheries
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _fpêches
_aAGRICULTURA
_94
650 _9158144
_apesca
650 0 _paquicultura
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _iaquaculture
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _faquaculture
_aAGRICULTURA
_94
650 _aacuicultura
_9134405
650 0 _pmétodo de pesca
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _ifishing methods
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _fméthode de pêche
_aAGRICULTURA
_94
650 _amétodos de pesca
_9154732
650 0 _ppeixe
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _ifishes
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _fpoisson (animal)
_aAGRICULTURA
_94
650 _9157826
_apeces
650 0 _pinocuidade dos alimentos
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _ifood safety
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _fsécurité sanitaire des aliments
_aAGRICULTURA
_94
650 _ainocuidad alimentaria
_9151527
650 _a
_ppesca de marisco
650 0 _ishellfish fisheries
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _fpêche aux mollusques et crustacés
_aAGRICULTURA
_94
650 _aPesca de mariscos
_9158152
650 0 _psanidade animal
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _ianimal health
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _f santé animale
_aAGRICULTURA
_94
650 _asanidad animal
_9163798
650 0 _pprodução animal
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _ianimal production
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _fproduction animale
_aAGRICULTURA
_94
650 _aproducción animal
_9160237
650 0 _psegurança alimentar
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _ifood security
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _f sécurité alimentaire
_aAGRICULTURA
_94
650 _aseguridad alimentaria
_92117
650 0 _pgestão de risco
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _irisk management
_aAGRICULTURA
_94
650 0 _fgestion du risque
_aAGRICULTURA
_94
650 _agestión de riesgos
_9149210
651 _922285
_aBARBADOS
651 _922283
_aBARBADE
651 _922285
_aBARBADOS
651 _aCARIBBEAN
_922874
651 _922842
_aCARAIBES
651 _922880
_aCARIBE
691 _9343877
_xBRB
700 _9350467
_aPorto, Oscar do
_eTraductor
710 _920855
_aUnión Europea (UE)
710 _9349
_aIICA, Bridgetown (Barbados)
710 _93803
_aCaribbean Community, Georgetown (Guyana)
710 _aComité Nacional para la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (CNMSF)
_cSanto Domingo, República Dominicana
_95834
710 _aCaribbean Forum (CARIFORUM)
_cGeorgetown, Guyana
_93820
856 _yspa
_yeng
_yfre
_ynds
_uhttp://repositorio.iica.int/handle/11324/4130
_qpdf
_fBVE17089189
942 _2z
_aPUB
_cDIG