000			04188nam a22005057a 4500
999			_c34947 _d34947
001			34947
003			CR-SiIICA
005			20230524062721.0
007			ta
008			170614e2014 xxu||||| |||| 00| 0 spa d
040			_aCR-SiIICA
041			_apor
090			_aIICA E21
110			_aIICA, Brasília, D.F. (Brasil) _949
245			_aResfriamento de leite _bUso produtivo e eficiente da energia elétrica
260			_aRio de Janeiro, Brasil _bIICA _c2015
270			_aSan José, C.R.
300			_a35 páginas _bpdf
490			_aCentros Comunitários de Produção
520			_aA implantação de CCPs é um processo que traz novos desafios para as comunidades que nem sempre têm um estabelecimento para realizar suas atividades. Dessa forma, para que elas projetem e instalem uma dessas unidades, é necessário que tenham o conhecimento sobre as principais características que o empreendimento idealizado deve possuir para ser implantado e operado adequadamente, de modo a permitir uma operação segura e eficiente. Assim, no âmbito do Projeto de Cooperação Técnica com o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura – IICA, a Eletrobras, empresa atuante em responsabilidade social e atenta às soluções energéticas para apoiar projetos de desenvolvimento sustentável, contratou algumas consultorias especializadas para desenvolver projetos padronizados de diversos tipos de unidades de beneficiamento. Esses documentos inspiraram a presente Série de Projetos de Referências, que tem como objetivo viabilizar a aplicação de técnicas inovadoras em comunidades e permitir que elas elaborem seus projetos, resultando o aumento de suas rendas e o uso da energia elétrica com eficiência em seus processos. Neste volume, para você, que deseja desenvolver junto com seus vizinhos um Centro Comunitário de Produção, nós vamos detalhar um projeto de referência para a implantação de um empreendimento com capacidade para atender a produção diária de 2.000 litros de leite de vaca, de modo a resfriá-lo até alcançar 4°C, conforme determina a legislação (Instruções Normativas IN51 (2002), IN19 (2009) e IN62 (2011) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA). A refrigeração do leite é exigida por ser essencial para o controle sanitário do produto. O leite de vaca é um alimento muito consumido, principalmente pelas crianças e, consequentemente, tem que ser oferecido com boa qualidade. A refrigeração logo após a ordenha contribui de forma importante para manter a qualidade desejável desse produto. O resfriamento do leite tem por objetivo inibir o desenvolvimento de micróbios que tornam o produto ácido (leite talhado), mantendo-o com as condições adequadas para ser processado no laticínio. Assim, o produto é beneficiado e poderá ser embalado após a pasteurização ou transformado em queijos, manteiga ou qualquer outro derivado.
650		0	_9152876 _aLEITE
650			_aPROCESAMIENTO _9160156
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650			_aENERGIA ELECTRICA _9145810
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650			_aCOMUNIDADE RURAL _9141549
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650			_aIMPACTO AMBIENTAL _9150892
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650			_aPROJECTO DE DESENVOLVIMENTO _9160682
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651			_92040 _aBRASIL
690			_aPROGRAMAS DE COOPERACION TECNICA _9160611
690			_9349408 _aPCT BRA/IICA/09/001
710			_aCentrais Elétricas Brasileiras S.A. (Electrobras) _cBrasilia, Brasil _9214
787			_9718 _aAcesso e uso da energia eletrica como fator de desenvolvimento de comunidades do meio rural brasileiro
787			_9344402 _aEje Transversal Innovación y Tecnología (ETIT) _w4928-00
787			_9344352 _aPrograma Hemisférico de Bioeconomía y Desarrollo Productivo (PHBDP) _w4861-00
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856			_uhttp://repositorio.iica.int/handle/11324/3077 _ypor _qpdf
942			_2z _aDPUB _cDIG