| 000 | 01650naa a22005177a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 21534 | ||
| 003 | CR-SiIICA | ||
| 005 | 20200203204249.0 | ||
| 006 | a|||||r|||| 00| 0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 040101e2003 cr |||||r|||| 00| | spa d | ||
| 040 |
_cCR-SiIICA _aCR-SiIICA |
||
| 041 |
_aspa _bspa |
||
| 090 |
_aIICA E21 _b83 |
||
| 100 |
_9111265 _aRiveros S, H. |
||
| 100 |
_946159 _aBaquero, M. |
||
| 100 |
_9125630 _aTroya, X. |
||
| 110 |
_9441 _aIICA, Quito (Ecuador) |
||
| 245 | _aBuenas prácticas de manufactura-BPM- en el procesamiento de mermeladas artesanales | ||
| 260 |
_aLima (Perú) _c2000 |
||
| 270 | _aIICA, San José (Costa Rica) | ||
| 300 | _a27 p. | ||
| 520 | _aLa finalidad de esta cartilla es la de convertirse en una herramienta que sirva a los pequeños procesadores artesanales de mermeladas para preparar productos que no constituyan riesgo para la salud y que cumplan con características nutricionales, técnica (estabilidad y vida útil), y hedónicas exigidas por los consumidores | ||
| 650 |
_9154564 _aMERMELADAS |
||
| 650 |
_9160448 _aPRODUCTOS PROCESADOS |
||
| 650 |
_9151528 _aINOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS |
||
| 650 |
_9159874 _aPRACTICAS AGRICOLAS |
||
| 650 |
_9157963 _aPEQUENA EMPRESA |
||
| 650 | _iJAMS | ||
| 650 | _iPROCESSED PRODUCTS | ||
| 650 | _fCONFITURE | ||
| 650 | _fPRODUIT TRANSFORME | ||
| 901 |
_aE14 _b29327 |
||
| 903 | _aV | ||
| 904 | _aIICA | ||
| 905 | _aC | ||
| 906 | _a20040101 | ||
| 907 | _aIICA, San José (Costa Rica) | ||
| 908 | _aB | ||
| 909 | _aMS | ||
| 912 | _aspa | ||
| 914 | _aIICA-SC | ||
| 942 |
_cSER _2z |
||
| 942 |
_cIMP _2z |
||
| 999 |
_c21534 _d21534 |
||