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090			_aCATIE _bST RT-17
100			_9129057 _aVillalobos Rodríguez, Marilyn _ecompilador
245	1	0	_aCalidad de cacao en Centroamérica _cun vistazo a la situación en 2009
260			_aTurrialba, Costa Rica _c2012 _bCentro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)
270			_aSan José, C.R.
300			_a87 páginas
300			_a1 recurso en linea (90 páginas) _bpdf
336			_2rda _atexto
337			_2rda _adigital
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440			_aSerie técnica. Reuniones técnicas (CATIE) _nno.17
500			_aForos Nacionales Calidad del Cacao: Insumos para una Estrategia Nacional
520			_aEste documento presenta las charlas magistrales internacionales y las iniciativas empresariales de cada país expuestas en los Foros Nacionales Calidad del Cacao: Insumos para una Estrategia Nacional, su objetivo es analizar, con los principales actores del sector cacao en los países productores centroamericanos, las varias facetas del tema de la calidad del cacao (producción en finca, manejo postcosecha, industrialización local, exportación a mercados nicho, tendencias de mercados y precios), con el fin de asegurarnos un lugar en los mercados de cacao de calidad y mercados gourmet de buenos precios. Además conocer las tendencias mundiales del mercado y precios del cacao fino de aroma y las oportunidades para aprovechar esos mercados. Discutir sobre el concepto de calidad integral en la cadena productiva del cacao, conocer los perfiles de calidad del cacao producido y exportado en el país, conocer el perfil de calidad de los materiales clonales que introducen los proyectos y empresas cacaoteras al país (CATIE-PCC y otros) y conocer las experiencias nacionales de industrialización del cacao, definir recomendaciones para mejorar la calidad de cacao a nivel de campo y de asociaciones y cooperativas.
650	1	0	_9166664 _aTHEOBROMA CACAO
650	1	0	_9138967 _aCALIDAD
650	1	0	_9160157 _aPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
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651		0	_92108 _aAMÉRICA CENTRAL
700			_9101500 _aOrozco Estrada, Shirley _ecompilador
710			_aCATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza _cTurrialba, Costa Rica _eeditor/a _93977
787			_9349501 _aPrograma Agroambiental Mesoamericano (MAP)
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856	4	0	_uhttps://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/7887 _qpdf _yspa
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