Nombres, composición y preparación de plantas de los países de Centroamérica y República Dominicana cuyas hojas, flores y brotes se usan como alimento
Por: Morera Monge, J.A
| CATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza Turrialba, Costa Rica [autor/a].
Series Serie Técnica. Boletín Técnico (CATIE); no. 4. Editor: Turrialba, Costa Rica Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) 1981Descripción: 28 páginas : 2 tablas.Tema(s): CULTIVOS ALIMENTICIOS | NOMENCLATURA | AMERICA CENTRAL | REPUBLICA DOMINICANA | REPÚBLICA DOMINICANA -- República DominicanaRecursos en línea: esp | Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Conmemorativa Orton | Colección CATIE | CATIE ST BT-4 (Navegar estantería) | Disponible | BCO22118788 | |
Documento impreso
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Biblioteca Conmemorativa Orton | Colección general | Disponible | 60395 c.2 | ||
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Biblioteca Conmemorativa Orton | Colección general | Disponible | 60108 |
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Incluye 22 referencias bibliográficas en las últimas dos páginas
Contiene: 1. Lista de plantas cuyas hojas, flores y quilites se usan como alimento - 2. Composición alimenticia de algunos vegetales criollos usados en Mesoamérica - 3. Recetas para preparar platos con: ayote, bledo, chayote, chipilín, izote/itabo, loroco, mora, pito, pacaya, verdolaga
Se trata de resumir la información sobre nombres, composición y formas de preparación de plantas que tienen utilidad por sus hojas, flores y brotes (quelites). Se ha recolectado la información de las publicaciones citadas y de la experiencia de los participantes en el seminario. Estos usos son comunes en zonas rurales pero se van perdiendo a medida que otras costumbres y plantas se introducen en nuestras culturas, es por ello que consideramos importante documentar este bagaje de experiencia local poco difundida.
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