En este documento el esquema de trabajo consiste en lo siguiente: un primer paso en el cual se realiza una convocatoria masiva a las instituciones y organizaciones de la sociedad civil, involucradas con la agricultura ampliada, entendiéndose esta por todo el conjunto de actores que conforman el sector agroalimentario regional desde productores primarios de distintos tamaños hasta los consumidores, pasando por los subsectores agroindustriales, de servicio y comercialización