Ilus. Tab. 20 ref. Sum. (Fr)

Sur l'Altiplano occidental du Guatemala, l'élevage caprin, sous sa forme traditionnelle, est destiné {hooka} la production de fumier pour fertiliser les terres de maraichage. Dans la Vallée Centrale du Costa Rica, la monoculture du café utilise presque toute la surface agrícole utile; les micro-troupeaux sont destinés {hooka} la production de lait pour satisfaire les besoins familiaux. Dans la plaine cotière Sud du Honduras, l'élevage caprin tient essentiellement un role de caisse d'épargne et les troupeaux divaguent librement sur les parcours. Dans ces trois régions, les cultures pour la vente ou l'autoconsommation, ainsi que le travail hors de l'exploitation agrícole pour l'obtention d'un salaire, consituent les activités prioritaires des systèmes étudiés et fournissent la majeure partie des revenus financiers. L'élevage caprin occupe toujours un role secondaire et complémentaire, restant subordonné aux cultures ou {hooka} la vente de main-d'ceuvre {hooka} l'extérieur.