La investigación fue realizada en la Colonia San Isidro, situada en la Provincia Caranavi, perteneciente al Departamento de La Paz, con el propósito de evaluar el efecto de enzimas exógenas específicamente fitasa y xilanasa en la producción de pollos parrilleros de la línea Cobb 500. Para el experimento se utilizó 324 pollos, el cual se realizó a partir de la etapa de crecimiento (día 16) y concluyo el día 45, se utilizó 2 niveles de enzimas, fitasa al 0.01% y 0.02% y Xilanasa al 0.01% y 0.02%, también combinados fitasa+xilanasa al 0.01% y al 0.02%. Para realizar la investigación se utilizó el modelo estadístico de Diseño Completamente al Azar (DCA) con arreglo trifactorial Factor A (enzimas), Factor B (dosificación) y Factor C (sexo). Se obtuvo 18 tratamientos con 3 repeticiones y el total de unidades experimentales fueron 54; en cada unidad experimental 6 pollos. Las variables de respuesta fueron consumo de alimento, ganancia de peso, índice de conversión alimenticia, mortalidad, peso canal y B/C. Los resultados para consumo de alimento acumulado con respecto al Factor C (sexo) presentó diferencias significativas ya que por razones fisiológicas y metabólicas los machos consumen mayor alimento que las hembras con 5927 g y 5250 g respectivamente, en cuanto a las enzimas según la prueba de medias no hubo diferencias significativas, sin embargo, con el factor dosificación si hubo diferencias significativas entre el uso de enzima al 0.01%= 5643.17 g y el testigo = 5527.89 g. Con respecto a la variable ganancia de peso acumulado si existieron diferencias altamente significativas (c10.005) las mejores ganancias de peso fueron los tratamientos en el cual se usó la combinación de enzimas fitasa+xilanasa=2960 g, la dosificación al 0.02% = 3001 g y con respecto al sexo los machos= 3129 g. Con relación al índice de conversión alimenticia, los índices más sobresalientes fueron los tratamientos en los que se usó enzimas fitasa + xilanasa = 1.83, la dosificación al 0.02% = 1.87, en cuanto al factor sexo, los machos con lC=1.90, con relación a las hembras el IC= l.93. La variable de respuesta peso canal, el tratamiento con mejor resultado fue en el que se usó enzimas combinadas fitasa+xilanasa=2368.22 g en una dosificación de 0,02%=2400.53 g; con lo que se refiere al factor sexo el promedio en machos fue 2190 g y en hembras fue 1909,5 g lo cual nos indica que los machos obtuvieron un mayor rendimiento. La variable mortalidad no se vio afectado por ninguno de los factores, ya que hubo baja mortalidad en la etapa de inicio y fue causada por deshidratación. En variable B/C los mejores tratamientos fueron aquellos en los que se usaron fitasa+xilanasa al 0.01% (lOOgr/tn) obteniendo un B/C de 1.55 para los machos y un B/C de 1.41 en hembras es decir que cada boliviano invertido se obtiene un beneficio de 55 y 41 centavos respectivamente; la razón fue que a mayor dosificación de enzimas incrementa el costo de la ración. Por esa razón se concluye que el tratamiento más indicado para usar en avicultura es el tratamiento en el cual se combina enzimas fitasa+ xilanasa con una dosificación de 0,01%, tomando en cuenta que la avicultura es un negocio de centavos.