En la mayoría de los países del mundo, el propósito de regresar a una agricultura limpia moderna y científica ha alcanzado un rápido desarrollo debido a los beneficios propios de la practica, tanto al ambiente como al hombre y los otros seres vivientes; por otra parte, los mercados para los productos limpios y especialmente para los orgánicos certificados, siguen creciendo en forma lineal y rápida. La demanda de cacao limpio y de alta calidad y aroma es uno de los puntos mas importantes a ser tomados en cuenta por los cacaoteros del Ecuador, puesto que es uno de los factores competitivos mas importantes, pero que no se lo aprovecha de forma adecuada. Este libro es una contribución para los productores cacaoteros que tengan interés en producir cacao orgánico y obtener mejores precios internacionales, a la vez de contribuir en un mejor manejo ambiental de las areas aptas para este cultivo. Se presenta en 26 capítulos, los 5 primeros cubren temas generales sobre la importancia del cacao en el mundo, el origen y áreas de producción en Ecuador y la botánica del árbol.