Un aspecto de particular importancia en relación a las cadenas agroalimentarias es la valoración del grado en el que estas condiciones cambian a lo largo del tiempo; para ello se requieren los indicadores adecuados. Este trabajo ofrece una metodología para estimar dichos indicadores y la ilustra con un ejemplo, para el cual hay una razonable disponibilidad de datos, sin embargo se hace explícita la observación que los resultados deben interpretarse sólo como una forma de ilustrar la metodología y no como un análisis del casoespecífico que se trata.
Debe anotarse como una consideración importante el hecho de que estos indicadores sean factibles de estimar a partir de datos que se puedan obtener sin mayor dificultad y a un costo razonable. La Oficina en el Perú y el Programa Regional Andino de Políticas y Negociaciones Comerciales, con sede en Lima, Perú se complacen en ofrecer este aporte y en esa forma contribuir a la discusión de un tema de alta relevancia.