El presente trabajo de investigación se realizó en el Centro Experimental Cota Cota, dependiente de la Facultad de Agronomía de la UMSA, dentro de un ambiente controlado. La investigación nace a raíz de que se presenta una necesidad de alimentación más sana y consiente. El objetivo fue evaluar la producción del hongo ostra, con diferentes densidades de corte a bolsa de sustrato inoculado y diferentes sustratos, con la finalidad de presentar una alternativa de producción de dicho cultivo. El material vegetal del experimento fue: tres sustratos, paja de avena, aserrín y broza de maíz, con el material biológico cepa de hongo comestible ostra, con estos materiales se estudió el efecto de los sustratos y densidades de corte a cada bolsa de sustrato inoculado, los resultados se evaluaron con un diseño factorial al azar, luego de preparar el área experimental, se realizó la desinfección del invernadero, seguido de la pasteurización de los sustratos, la inoculación fue al 5% de micelio respecto al peso del sustrato con densidades de corte al azar, 10 y 15 cm con cada sustrato. El periodo de incubación duró 102 días en promedio hasta la primera cosecha, las variables de estudio fueron (peso en kilogramos de hongo fresco, medidos con la eficiencia biológica y tasa de producción, rendimiento, diámetro de los basidiomas, y tiempo 0 de fructificaciòn), mostrando resultados significativos para eficiencia biológica con el sustrato paja de avena con 77.64% y tasa de producción con 0.57% por día. En rendimientos el mejor sustrato fue paja de avena con 2.25 kg de hongo en todo su ciclo, para el diámetro de basidiomas no se evidencia significancia al tener tamaños similares y para el tiempo de fructificaciòn las fiuctuaciones varían de 12 a 15 días. Concluyéndose que con la densidad al azar y el sustrato paja de avena se logra obtener mejores rendimientos de 2.25 Kg por bloque inoculado, seguido del sustrato aserrín que fue el segundo mejor en obtener rendimientos óptimos. En la relación B/C, la densidad al azar con el sustrato paja de avena tuvo un valor más alto con 2.54 Bs. mostrándose como el más rentable.