Ilus.; 4 ref. Sum. (Es)

Indica primeramente que la calidad se ha convertido en una necesidad y una obligación fundamental en las relaciones productivas y comerciales de los países y tiene un significado especial cuando se trata de productos alimenticios. Describe el entorno en que se enmarca la calidad del producto. Señala las características de la calidad. Analiza el significado de calidad y enumera los pasos para su control. Examina además, el concepto de control total de la calidad dentro de la empresa. Enuncia los beneficios que incluye la implantación de un plan de control de calidad tanto en los países como a nivel de empresas. Destaca doce principios fundamentales de la calidad para un producto. naliza y detalla el ámbito económico de la calidad denominado este enfoque como control económico de la calidad, cuyos fines tienen que ver con administración de las empresas al producir bienes y servicios que desean los consumidores, en cantidades suficientes y con la mejor calidad. Dentro de este marco examina el término consumografía (o equilibrio entre calidad y el precio de un producto o servicio) y los denominados costos de la función de control de calidad, a saber: (1) de prevención; (2) de verificación o evaluación; (3) de fallas internas; (4) de fallas externas. Finalmente, incluye dos anexos con ejemplos y casos. (ACH)