Buenas prácticas de manufactura -BPM- en el procesamiento de mermeladas artesanales: cartilla técnica
Por: Riveros S., H
| Baquero, M | Troya, X | IICA, Lima (Perú).
Series Serie Documentos de Trabajo - A3/PE-2000-01 (PRODAR).Editor: Quito (Ecuador) 2003Descripción: 28 p.ISSN: 0534-5391.Tema(s): CONSERVERIA | MERMELADAS | MATERIAS PRIMAS | FORMULACIONES | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | INOCUIDAD ALIMENTARIA | HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | EXPLOTACION EN PEQUENA ESCALA | CANNERIES | JAMS | RAW MATERIALS | FORMULATIONS | FOOD PROCESSINGFOOD PROCESSING | FOOD SAFETY | FOOD HYGIENE | SMALL FARMS
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Documento impreso
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Biblioteca Conmemorativa Orton | Colección IICA | IICA 641.852 R621 (Navegar estantería) | Disponible | 107111 |
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Ilus. 4 ref. Glo. p. 7-8
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