El documento presenta la Nueva Convención de 1979. En el nuevo instrumento se introducen cambios en la estructura del Instituto y se amplían sus propósitos en cuanto al desarrollo agrícola y bienestar rural de los Estados miembros. Se especifica que a partir de esta revisión el Instituto de Ciencias Agrícolas pasa a llamarse Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura. Los capítulos del instrumento incluye apartados sobre la naturaleza y los propósitos del Instituto, de los miembros, de la Junta Interamericana de Agricultura, de los órganos, del Comité Ejecutivo, Dirección General, recursos financieros, entre otros, cada de uno de los cuales se divide en sus respectivos artículos con definiciones sobre la estructura organizativa y otras de carácter administrativo.