El propósito de este documento es proveer información sobre las variaciones estacionales de precios de las principales frutas y hortalizas, pretendiento brindar a productores, comerciantes y agroindustriales, una herramienta más para la correcta gestión de su empresa. Bajo condiciones normales, las ganancias o pérdidas de la empresa agropecuaria dependen más de los precios y de los costos que de otros factores. Cuando los precios son favorables, la actividad agropecuaria es rentable. aún en zonas marginales. Cuando los precios no son favorables, aún el productor más eficiente puede perder dinero.