Análisis económico de las facilidades de deshuese, clasificación, empaque, enfriamiento y almacenamiento de carne para exportación: Cooperativa Matadero Nacional de Montecillos (Registro nro. 94441)

000 -LEADER
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003 - IDENTIFICACIÓN DEL NÚMERO DE CONTROL
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005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
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007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA
fixed length control field	ta
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA
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040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Original cataloging agency	CR-TuBCO
Transcribing agency	CR-TuBCO
Language of cataloging	spa
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Language code of text/sound track or separate title	spa
090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL
Classification number (OCLC) (R) ; Classification number, CALL (RLIN) (NR)	Thesis
Local cutter number (OCLC) ; Book number/undivided call number, CALL (RLIN)	F954an
100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL -- NOMBRE DE PERSONA
9 (RLIN)	69402
Personal name	Fuentes Navarro, E.F.
110 ## - UNTO DE ACCESO PRINCIPAL -- NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA
Corporate name or jurisdiction name as entry element	IICA, San José (Costa Rica)
9 (RLIN)	14
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Title	Análisis económico de las facilidades de deshuese, clasificación, empaque, enfriamiento y almacenamiento de carne para exportación: Cooperativa Matadero Nacional de Montecillos
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Place of publication, distribution, etc	Turrialba, Costa Rica
Date of publication, distribution, etc	1971
Name of publisher, distributor, etc	Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)
270 ## - DIRECCIÓN
Address	San José, C.R.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extent	48 páginas
Other physical details	: 6 tablas
502 ## - DISSERTATION NOTE
Dissertation note	Tesis (Mag. Sc.) -- IICA, San José (Costa Rica), 1971
504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE
Bibliography, etc	Incluye 18 referencias bibliográficas en las páginas 47-48
520 ## - NOTA DE SUMARIO, ETC.
Summary, etc	El trabajo se realizó en la sección de deshuese, empaque, enfriamiento y almacenamiento, de las canales exportables de ganado vacuno
520 ## - NOTA DE SUMARIO, ETC.
Summary, etc	la sección bajo estudio se le denomina "La Empacadora", que a su vez es el complemento de las instalaciones de la Cooperativa Matadero Nacional de Montecillos, donde hasta hace dos años se efectuaba exclusivamente la matanza de ganado para consumo local. La empacadora está constituida por: Sala de Oreo para 60 reses en canal
520 ## - NOTA DE SUMARIO, ETC.
Summary, etc	cámara de enfriamiento con retención de 250 a 300 reses en canal
520 ## - NOTA DE SUMARIO, ETC.
Summary, etc	la sala de deshuece y empaque, está diseñada para 60 personas en acción
520 ## - NOTA DE SUMARIO, ETC.
Summary, etc	hay tres túneles de igual capacidad, cada uno congela y retiene por 24 horas, 30,000 libras de carne, la cámara de almacenamiento tiene capacidad para 1,000,000 de libras de carne en cajas de 60 libras cada una. Los objetivos de la investigación fueron: a) Determinar las funciones de costo y producción de la empacadora, en un período de 52 semanas de las cuales 44 fueron de operación efectiva y 8 de receso, por restricciones de la cuota asignada al ganado de exportación. b) Establecer el nivel óptimo de producción de la empresa. La empacadora inició sus actividades en noviembre de 1969 y el estudio, analiza las 52 semanas transcurridas con el respectivo paro por haberse cubierto la cuota del período. En la actualidad están utilizando las instalaciones dos firmas exportadoras de carne, que pagan a la Cooperativa una renta por el servicio de matanza y empaque. El análisis económico nos lleva a las siguientes conclusiones: 1. La interrupción del procesamiento continuo, aumenta los costos de producción
520 ## - NOTA DE SUMARIO, ETC.
Summary, etc	de las 52 semanas analizadas 8 de paro por las limitaciones de la cuota de exportación, obligan a incrementar los costos fijos. 2. Bajo las condiciones actuales de cuota y flujo de reses semanales, el costo promedio total mínimo por res se obtiene al procesar de 1,000 a 1,200 unidades por semana. 3. Como la reducción de costos se logra con aumentar el volumen de procesamiento semanal mínimo de 1,000 reses, se debe pensar en empacar tipos de carne que estén fuera de la cuota y proceder a un servicio para consumo interno.
546 ## - LANGUAGE NOTE
Language note	Tesis escrita en español con resumen en inglés
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN)	139552
Topical term or geographic name as entry element	CARNE
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN)	147472
Topical term or geographic name as entry element	EXPORTACIONES
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN)	141261
Topical term or geographic name as entry element	COMERCIO INTERNACIONAL
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN)	140662
Topical term or geographic name as entry element	CLASIFICACION DE PRODUCTOS
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN)	144145
Topical term or geographic name as entry element	DESHUESADO
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN)	145662
Topical term or geographic name as entry element	EMPAQUETADO
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN)	145969
Topical term or geographic name as entry element	ENFRIAMIENTO
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
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Topical term or geographic name as entry element	ALMACENAMIENTO
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN)	135799
Topical term or geographic name as entry element	ANALISIS ECONOMICO
691 ## - CAMPO LOCAL DE ENCABEZAMIENTO DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
9 (RLIN)	154230
Geographic name	MEAT
691 ## - CAMPO LOCAL DE ENCABEZAMIENTO DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
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Geographic name	EXPORTS
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Geographic name	INTERNATIONAL TRADE
691 ## - CAMPO LOCAL DE ENCABEZAMIENTO DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
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Geographic name	GRADING
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Geographic name	BONING
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Geographic name	PACKAGING
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Geographic name	COOLING
691 ## - CAMPO LOCAL DE ENCABEZAMIENTO DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
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Geographic name	STORAGE
691 ## - CAMPO LOCAL DE ENCABEZAMIENTO DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
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Geographic name	ECONOMIC ANALYSIS
856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS
Uniform Resource Identifier	<a href="https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/347">https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/347</a>
Electronic format type	pdf
Link text	esp
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Local data	E71
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Local data	Q02
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Local data	B
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
koha item type	Tesis
Source of classification or shelving scheme

Existencias
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Colección de Tesis	Biblioteca Conmemorativa Orton	Biblioteca Conmemorativa Orton	2019-12-19	Thesis F954an	45412 c.2	2019-12-19	2019-12-19	Tesis
Colección CATIE	Biblioteca Conmemorativa Orton	Biblioteca Conmemorativa Orton	2022-12-15	Thesis F954an	BCO22128344	2022-12-15	2022-12-15	Documento digital

Sistema de bibliotecas IICA/CATIE

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