Evaluation of water volume and water quality over coffee quality using wet mill processing at two production areas of Guatemala (Registro nro. 127910)

000 -LEADER
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003 - IDENTIFICACIÓN DEL NÚMERO DE CONTROL
control field	CR-TuBCO
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
control field	20221110064059.0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA
fixed length control field	ta
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA
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040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Original cataloging agency	CR-TuBCO
Transcribing agency	CR-TuBCO
Language of cataloging	Español
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Language code of text/sound track or separate title	eng
--	spa
090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL
Classification number (OCLC) (R) ; Classification number, CALL (RLIN) (NR)	Thesis
Local cutter number (OCLC) ; Book number/undivided call number, CALL (RLIN)	S237ev
100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL -- NOMBRE DE PERSONA
9 (RLIN)	116083
Personal name	Santos Cooke, Sarah .P.
110 ## - UNTO DE ACCESO PRINCIPAL -- NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA
Corporate name or jurisdiction name as entry element	CATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
Location of meeting	Turrialba, Costa Rica
Relator term	autor/a
9 (RLIN)	3977
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Title	Evaluation of water volume and water quality over coffee quality using wet mill processing at two production areas of Guatemala
246 3# - VARIANTE DE TÍTULO
Title proper/short title	Evaluación de la cantidad y calidad del agua utilizada en el beneficiado húmedo y su efecto sobre la calidad de café, en dos áreas productoras de Guatemala
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Place of publication, distribution, etc	Turrialba (Costa Rica):
Name of publisher, distributor, etc	CATIE,
Date of publication, distribution, etc	2011
270 ## - DIRECCIÓN
Address	San José, C.R.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extent	125 páginas:
Other physical details	20 figuras, 55 tablas
500 ## - NOTA GENERAL
General note	Sum. (En, Es)
502 ## - DISSERTATION NOTE
Dissertation note	Tesis (Mag.Sc.) - CATIE, Turrialba (Costa Rica), 2011
504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE
Bibliography, etc	Incluye 65 referencias bibliográficas en las páginas 118-123
520 ## - NOTA DE SUMARIO, ETC.
Summary, etc	El objetivo principal del estudio fue evaluar la cantidad y calidad del agua utilizada en diferentes etapas del beneficiado húmedo y su efecto en la calidad del café oro producido. Además se evaluó la calidad de las aguas residuales y la eficacia del tratamiento de las mismas. El estudio se realizó en dos zonas productoras de Guatemala: Fraijanes y Huehuetenango, en cuatro beneficios húmedos, dos en Fraijanes (Nuevo Sendero y Las Brisas pertenecientes a cooperativas y dos pequeños beneficios privados en Huehuetenango (El Retiro y El Jardín). La cantidad de agua consumida durante el proceso de beneficiado por via húmeda no tuvo efecto en el perfil sensorial. Los tres grupos de calidad estan relacionados con las diferentes alternativas de proceso, principalmente la duración y el modo de fermentación (ej. el uso del desmucilaginador). Los parámetros de calidad del agua (pH, DQO, DBO, etc.) tampoco tuvieron ningún efecto estadístico sobre las características organolépticas y bioquímicas. Las diferentes altemativas de lavado (uso de agua limpia, agua reciclada, y dos lavados uno con agua recirculada y otro con agua limpia), no presentaron asociación estadística con los descriptores organolépticos (atributos positivos y malos sabores). Sin embargo, la variable de lavado mostró asociación con las variables bioquímicas y la localidad (Fraijanes y Huehuetenango). Los cuatro beneficios húmedos de café tratan las aguas residuales, aunque ninguno cumple con el reglamento de vertido y reutilización de aguas residuales y eliminación de lodos de Guatemala. EI tratamiento de aguas residuales fue eficiente al mejorar la calidad de las mismas, además que no se vierten a los cauces de los dos, sin algún tratamiento previo.
520 ## - NOTA DE SUMARIO, ETC.
Summary, etc	The main objective of this study was to assess the quantity and quality of water in different stages of wet processing and their effect on the quality of green coffee produced. This study was conducted in Guatemala in two coffee growing regions, Fraijanes and Huehuetenango, 4 wet mills were visited. In Fraijanes two coffee cooperatives were visited (Nuevo Sendero and Las Brisas) and in Huehuetenango two smallholders (EI Retiro and El Jardin). The water quantity consumed during the process wet milling process had no statistical effect on the sensory profile. The three groups of quality are related to the different alternatives of process, mainly duration and mode of fermentation (i.e. use of demucilager). The water quality parameters (pH, COD, BOD, etc) also had no statistical effect on the organoleptic and bicochemical characteristics. The different alternatives of washing (use of clean water, recirculated water, and two washes (which one was recirculated and other was clean water) had no statistical association with the organoleptic descriptors (positive attributes and offflavors). However, the variable washing showed association with the biochemical variables and the locality (Fraijanes and Huehuetenango). The four wet mills had a wastewater sanitation treatment, although none met the Regulation of discharge and reuse of wastewater and disposal of sludge of Guatemala. The water treatment facilities were efficient removing the total suspended solids, COD, BOD and decreasing pH. It is important to point out that at least the waste water is not being discharged without any prior treatment into the watersheds.
546 ## - LANGUAGE NOTE
Language note	Obra escrita en inglés con resumen en español
650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element	AGUA
9 (RLIN)	133818
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN)	138992
Topical term or geographic name as entry element	CALIDAD DEL AGUA
650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element	ABASTECIMIENTO DE AGUA
9 (RLIN)	2119
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN)	167815
Topical term or geographic name as entry element	USO DEL AGUA
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN)	138817
Topical term or geographic name as entry element	CAFE
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN)	160156
Topical term or geographic name as entry element	PROCESAMIENTO
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN)	160874
Topical term or geographic name as entry element	PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
Topical term or geographic name as entry element	GUATEMALA
9 (RLIN)	149812
691 ## - CAMPO LOCAL DE ENCABEZAMIENTO DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
9 (RLIN)	168628
Geographic name	WATER
691 ## - CAMPO LOCAL DE ENCABEZAMIENTO DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
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Geographic name	WATER QUALITY
691 ## - CAMPO LOCAL DE ENCABEZAMIENTO DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
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Geographic name	WATER SUPPLY
691 ## - CAMPO LOCAL DE ENCABEZAMIENTO DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
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Geographic name	WATER USE
691 ## - CAMPO LOCAL DE ENCABEZAMIENTO DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
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Geographic name	COFFEE
691 ## - CAMPO LOCAL DE ENCABEZAMIENTO DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
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Geographic name	PROCESSING
691 ## - CAMPO LOCAL DE ENCABEZAMIENTO DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
9 (RLIN)	329540
Geographic name	ORGANOLEPTIC PROPERTIES
691 ## - CAMPO LOCAL DE ENCABEZAMIENTO DE MATERIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO
Geographic name	GUATEMALA
General subdivision	Guatemala
856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS
Uniform Resource Identifier	<a href="http://hdl.handle.net/11554/5116">http://hdl.handle.net/11554/5116</a>
Electronic format type	pdf
Link text	eng
901 ## - LOCAL DATA ELEMENT A, LDA (RLIN)
Local data	P10
902 ## - LOCAL DATA ELEMENT B, LDB (RLIN)
Local data	Q02
902 ## - LOCAL DATA ELEMENT B, LDB (RLIN)
Local data	Q04
903 ## - LOCAL DATA ELEMENT C, LDC (RLIN)
Local data	Z
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Fecha de modificación	20120413
907 ## - LOCAL DATA ELEMENT G, LDG (RLIN)
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Local data	B
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
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Existencias
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Colección de Tesis	Biblioteca Conmemorativa Orton	Biblioteca Conmemorativa Orton	2019-12-19	Thesis S237ev	111768 c.2	2019-12-19	2019-12-19	Documento impreso
Colección de Tesis	Biblioteca Conmemorativa Orton	Biblioteca Conmemorativa Orton	2021-07-02	Thesis S237ev	BCO21077957	2021-07-02	2021-07-02	Documento digital

Sistema de bibliotecas IICA/CATIE

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