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Fisac Pedrajas, Ramón

Denominaciones de origen: café - Guatemala, Guatemala IICA 2010 - 274 páginas pdf

Incluye referencias bibliográficas en p. 277-285

Contiene: 1. Sistema agroalimentario de la UE 2. Concepción actual de los alimentos 3. Calidad agroalimentaria europea 4. Denominaciones de calidad 5. Organización de las denominaciones de origen 6. Metodología para construir denominaciones de origen Presenta una propuesta de elementos mínimos que deben ser considerados para un sistema de Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen. Inicia con una descripción del sistema agroalimentario de la Unión Europea para luego dimensionar la concepción actual de los alimentos. Caracteriza la calidad en el sector agroalimentario europeo e introduce los conceptos más relevantes del tema de denominaciones de calidad. Explica la organización de las denominaciones de origen y la metodología recomendada para reconocerlas.

ISBN: 978-92-9248-215-2

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café
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Denominación de origen
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Control de calidad
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