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Riveros S., H. Baquero, M. Troya, X.

Buenas prácticas de manufactura -BPM- en el procesamiento de mermeladas artesanales: cartilla técnica - Quito (Ecuador) 2003 - 28 p. - Serie Documentos de Trabajo - A3/PE-2000-01 (PRODAR) .

Ilus. 4 ref. Glo. p. 7-8

ISSN: 0534-5391

Subjects--Topical Terms:
CONSERVERIA
MERMELADAS
MATERIAS PRIMAS
FORMULACIONES
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
EXPLOTACION EN PEQUENA ESCALA